PALOURDES A LA THAI

- 1 bouteille de bouillon à la thai
- 1 kilo de palourdes
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 1 petit bouquet de basilic

Laver longuement les palourdes à l’eau froide pour éliminer le sable. Vous pouvez les faire
tremper et renouveler l’opération jusqu’à ce que l’eau reste bien claire.
Epluchez les gousses d’ail et coupez les en tout petits dés. Coupez le piment en fines rondelles.
Effeuillez ou émincez le basilic.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans un grand faitout et faites revenir l’ail. Ajoutez le
bouillon. Quand il est bien chaud, ajoutez les palourdes et faites les cuire pendant 7 ou 8 minutes
environ tout en les remuant régulièrement pour qu’elle s’ouvrent toutes.
Servez immédiatement avec le basilic et le piment.