DOS DE CABILLAUD AUX POIVRONS CONFITS

- 1 bouteille de bouillon à l’espagnole
- 600 gr de dos de cabillaud
- 4 poivrons
- 2 gousses d’ail

Détaillez les poivrons en lamelles et les gousses d’ail en tranches fines.
Versez le bouillon dans une grande poêle et déposez les poivrons et l’ail. Faites cuire à feu moyen
et à couvert pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Coupez le cabillaud en
4 parts égales et déposez les dans la poêle. Poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert
pendant environ 15 min (en fonction de l’épaisseur de votre poisson). Le cabillaud est cuit à la
perfection lorsqu’il peut se détacher en « pétales » avec une couleur nacrée à l’intérieur.